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食品漂白剂

食品漂白剂

         本品是一种新型、高效、环保的杀菌和漂白剂。不含任何硫化物,具有漂白速度快,漂白效果好、不返色、操作方便、使用成本低等优点,并具有防腐保鲜功效。美国环保局(EPA)和食品药物管理局(FDA)已许可使用,并被联合国世卫组织(WHO)列为AI级杀菌漂白剂,为目前常用食品漂白剂如二氧化硫、保鲜粉、双氧水、亚硫酸钠、焦硫酸钠等的最理想替代品。
【规       格】1Kg/袋   
【含       量】45-50%
【使用范围】
       食用菌、地环、银条、笋、莲子、椰果、腐竹、魔芋、萝卜、鱼片、肉类、水产品、蔬菜、植物纤维、油脂脱色、水果等的漂白。
【使用方法】
1    预处理:将所需漂白食品浸泡于水中,脱盐24小时或发泡,流动水为最佳(无盐食品可去本工艺)。    
2、浓缩液的配制:将本品粉剂1000克加入25公斤水中搅拌至完全溶解,然后将其装入,密封的非透明塑料桶内置于 阴凉处备用(保质期12个月)。
3、漂白液的配制:按照下表的要求称取一定量的浓缩液和相应重量的活化剂(柠檬酸自备)混合搅拌10-20分钟,然后按表中加水量加水稀释后即可。
4、漂白:称取相应重量的食品放入到漂白液中,漂白至所需的白度后,即可捞出,漂白液温度控制在30-50°C漂白效果最佳,速度最快。
5、清洗:用清水冲洗已漂白过的食品至无味即可。参考下列推荐表:

名称

可漂白食品重量(kg

漂白浓缩液用量(kg

活化剂用量(kg

活化后加水量(kg

鱼片

100

1.2

0.08

60

笋、杏仁

100

13

1.2

60

地环

100

10

0.9

60

双孢菇

100

6

0.5

60

姬菇

100

5

0.4

60

鸡腿菇

100

6

0.5

60

肉类

100

1.5

0.1

60


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